Come mantenere una torta da sudare

Una torta di sudorazione può rovinare la tua applicazione di ghiaccio e trasformare un gustoso trattamento in un brutto sconvolgimento. Per eliminare una presentazione impeccabile, utilizzare adeguate tecniche di raffreddamento e di stoccaggio per evitare che le sudate persino cominciano.

Posizionare la torta in una stanza fresca per almeno un’ora dopo averla portata fuori dal forno. La maggior parte delle cucine tendono ad ottenere umido dopo la cottura, che possono contribuire a fare torte di sudorazione. Se si deve coprire o avvolgere la torta, utilizzare un sacchetto di plastica ampio e impermeabile.

Applicare la ciliegina alla torta solo quando è fresca. Applicando la ghiaccio quando la torta è al di sopra della temperatura ambiente, si otterrà generalmente una torta viscosa con glassa fuso.

Mantenere la torta ghiacciata sul banco a temperatura ambiente. Le torte tendono a diventare troppo fredde nel frigorifero, il che significa che possono cominciare a sudare quando li riportano di nuovo e hanno colpito l’aria della temperatura ambiente.