Minerali e vitamine in asparagi

L’asparago è una verdura altamente nutriente, piena di acido folico e fornisce più di questa sostanza nutritiva per servire di molte altre verdure. Facile da preparare sulla stufa o sulla griglia, una tazza di asparagi grezzi fornisce 3 g di fibra, ha solo 27 calorie e praticamente senza grassi, rendendola una scelta sana.

L’acido folico, noto anche come folato o folacina, è una vitamina B solubile in acqua che è essenziale per la riproduzione cellulare. L’acido folico è particolarmente importante per le donne che sono incinte o che cercano di concepire un bambino. Le donne in gravidanza dovrebbero avere 600 microgrammi di acido folico al giorno, secondo la Marcia di Dimes. Un serving da 5.3 once di asparagi fornisce il 60 per cento del valore giornaliero raccomandato di folacina.

Il potassio è un minerale che supporta la funzione di tutte le cellule e tessuti del tuo corpo. Come elettrolita, aiuta a mantenere l’equilibrio fluido all’interno delle cellule e del loro ambiente circostante. I livelli normali di potassio sono fondamentali per l’attività dei sistemi nervosi e cardiovascolari. Un servizio da 5.3 once di asparagi fornisce 400 dei 4.700 raccomandazioni giornaliere di potassio.

Le vitamine B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che sono importanti per le cose come il metabolismo energetico e la divisione cellulare. Oltre all’acido folico, un serving di asparagi da 5,3 once offre il 15% del valore giornaliero raccomandato di tiamina, il 10% del valore giornaliero raccomandato della vitamina B6 e il 6% del valore giornaliero raccomandato della riboflavina e della niacina.

La vitamina C, o l’acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile che aiuta nella sintesi di alcune proteine ​​del tuo corpo. Aiuta a rendere la proteina del tessuto connettivo noto come collagene. Questa proteina si trova nella pelle e in altri tessuti connettivi e aiuta a tenere insieme fogli di cellule. La vitamina C viene utilizzata anche nella sintesi del neurotrasmettitore, norepinefrina. Un serving di asparagi da 5,3 once fornisce il 20% del valore giornaliero raccomandato della vitamina C.

La vitamina A contribuisce alla regolazione dell’espressione genica e alla visione sana. È anche importante contribuire alla salute e alla funzione del sistema immunitario e al normale sviluppo dei globuli rossi. Un serving da 5.3 once di asparagi contribuisce all’8% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A.

Acido folico

Potassio

Altre vitamine B

Vitamina C

Vitamina A